CULTURA I PATRIMONI CULINARI

EN L'ÀMBIT DE LA CUINA

La cuina també és cultura, però no tot és patrimoni cultural.

Àmbits de treball:

1.1 El Patrimoni Cultural Immaterial en l’àmbit de la cuina: coneixements i tradicions que configuren la cuina catalana i l’alimentació.

1.2 Història de la Cuina Catalana: evolució i moments de lideratge a nivell europeu. Vinculació de la cuina amb d’altres disciplines culturals i artístiques.

1.3 Cuina, producte i identitat.

1.4 Cuina i cultura de la salut.

1.5 Cuina i transformació del turisme cultural.

1.6 La Candidatura de la Cuina Catalana a la UNESCO.

1.7 Bones pràctiques de la cuina catalana per a la salvaguarda de la cuina tradicional.